2021年12月7日

【管理栄養士のオートミールレシピ】基本のおいしい作り方＆高タンパク質メニュー (1/2)

　燕麦（えんばく：oat）を脱穀して調理しやすくした食品「オートミール（oatmeal）」。オートミールの原料である燕麦は、オート麦、オーツ麦、カラス麦とも呼ばれます。最近では朝食メニューにとり入れたり、お米代わりに、また筋トレやダイエットに励む人からも注目が集まっています。

　そんなオートミールですが、「まずい」「美味しくない」という意見もちらほら。アメリカ映画では、朝食に出てきたオートミールを子どもが見て「またオートミール？」「オートミールきらい！」というシーンがよく出てきます。欧米ではそれほど一般的な食べ物なのですが、日本ではなぜかほとんど広まっていません。

　今回は、オートミールをおいしく食べる調理方法と、トレーニングを頑張る人向けのアレンジレシピを、監修の管理栄養士・佐藤樹里さんに教えてもらいました。

オートミールを手軽に美味しく食べる方法＆簡単レシピ

　欧米でオートミールが人気な理由は、誰でも簡単に作ることができ、朝食などに取り入れやすいから。ただし、ひと口にオートミールといっても種類があり、それらに合った食べ方をしないと単に「まずい」食べ物になってしまいます。

　日本のスーパーなどで入手できるのはクイックオーツかインスタントオーツが多いのですが、やはりお粥にして食べるのがいちばん簡単です。

▲クイックオーツ

　しかし、お米のお粥は全体が柔らかく飲み込みやすいのに比べ、オートミールのお粥はフニャとした感じで、硬い部分も多少残るので、お米の食感をイメージしているとがっかりするかもしれません。

1.クイックオーツ30g（大さじ5）に牛乳200mlを加える
2.500W～600Wの電子レンジで2分間加熱し、全体がふやけたら、よく混ぜて食べる

　塩をほんの少し入れると味のアクセントになります。お好みで砂糖、ハチミツ、ジャム、メープルシロップ、フルーツ、ナッツなどをトッピングしてもよいでしょう。

　牛乳を水に替え（180～200ml）、和風だしと塩、醤油などを入れて加熱すると、和風のお粥になります。

▲牛乳のお粥にナッツ類、はちみつをトッピング

オートミール・・・30g
ココア味プロテイン・・・1食分（目安として約20～25g程度）
低脂肪牛乳・・・200～300ml
バナナ・・・1/2本
ココナッツフレーク・・・お好みで適量

1.プロテインと牛乳を混ぜておく
2.耐熱容器に入れたオートミールに、［1］をかける
3.ラップをふわっとかぶせて、500Wの電子レンジで2分間加熱する
4.カットしたバナナとココナッツフレークを盛りつけて完成

※お好みでバナナをイチゴやベリーなどに変えたり甘酒をかけるとより美味しくなります

1 2