試験や試合前に。「梅と豚肉のチーズカツ」の作り方｜栄養士が教えるガッツリ飯レシピ

　試合の前の日は、体のコンディションを整えることがマスト。そんな日におすすめな食材が、体のエネルギーの基となるビタミンB1を含んだ「豚肉」です。疲れをとってくれるクエン酸を含む梅と一緒に食べることで、より効果的に栄養を吸収。あとは一晩ぐっすり眠れば、当日は万全のコンディションで臨めるはずです。

　え？ 「とはいえ、どうせフツーのトンカツでしょ」って？　いえいえ、1枚肉より栄養たっぷりな、ひと手間加えたカツなのです。今回は、大事な試合前日に食べておきたい験担ぎレシピをご紹介します。

梅チーズカツの作り方

材料（1人分）

・豚ロース薄切り肉…4枚
・梅干し…小1個
・ピザ用チーズ…10ｇ
・小麦粉、溶き卵、パン粉…適宜
・つけ合わせ（キャベツの千切り、レモン、ミニトマト、ソース）…適宜

作り方

１．ラップを広げて豚肉を置き、種を除いてたたいた梅干しを半分塗って豚肉をのせる。ピザ用チーズを豚肉の中心に置いて、豚肉をのせる。その上に残りの梅を塗り、豚肉をのせる。

２．ラップをかぶせて、めん棒で全体をたたいて密着させる。

３．(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170～180℃の油で両面を3〜4分揚げる。油を切ってひと口大に切る。

４．器につけ合わせと(3)を盛り合わせる。

※お肉は軽くたたく程度でOK。一枚一枚は薄くても、重ねることで一枚肉にも負けないボリュームになりますよ！
※ソースはお好みのもので。つけなくてもおいしく頂けます。

豚肉と梅効果のコンディショニングレシピ

　サクサクジューシーな豚肉に、とろ〜りチーズと梅干しの甘酸っぱい風味がたまらない、ひと手間加えた梅チーズカツ。大事な試合前日に、もしくは今夜のおかずとして、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？

＜Text：服部桃子（アート・サプライ）／Photo：玉井幹郎＞