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豆腐で集中力アップ! 試合当日の朝に食べたいピリ辛スープ【スポーツキッズのためのガッツリ飯 Vol.3】

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 サッカーや野球、水泳……。さまざまなスポーツに青春を捧げるキッズたち。毎日クタクタになりながらも目標に向かって頑張るキッズには、ボリューム満点で栄養たっぷりのおいしい食事を作って応援したいですよね。

 今回は、試合当日におすすめの朝食メニューを紹介します。

 運動量の多い試合当日の朝食では、エネルギー源となるたんぱく質をしっかり摂取したいもの。また、消化器の負担をできるだけ減らすために、できるだけ消化の良いメニューになるよう工夫が必要です。さらに、消化する時間を考えて3時間前には朝食を済ませておくのが良いそう。なお試合直前は、飴やスポーツドリンクでエネルギーを再度補給しましょう。

 でもそう考えると、準備などでただでさえ忙しい試合の日に朝食を手作りするなんて、ハードルが高すぎるのでは……? なんて心配は、今回のメニューではご無用。工程は混ぜて切って盛り付けるだけの超簡単3ステップできるんです。

 メイン食材の豆腐には、脳の活性化に効果のあるレシチンが含まれているので集中力を高めてくれます。もちろん、たんぱく質もばっちりイン。汁物なので、睡眠中に失った水分も補給してくれるなど、いいことづくめなんです。

■冷んやりチゲ豆腐



<材料(2人分)>
・キムチの素…大さじ1
・味噌…大さじ2
・キュウリ…1/2本
・冷水…1カップ
・絹豆腐…100g
・レモン…輪切り1枚(あれば)
・ミニトマト…4個(赤と黄2個ずつあれば)
・胡麻油、胡麻…少々

<作り方>
1.キムチの素と味噌を混ぜてなじませる。キュウリを薄く輪切りにして加えて混ぜ、2〜3分置き、冷水を加えてさらに混ぜる。
2.器に絹豆腐をスプーンですくって入れ、いちょう切りにしたレモン、半分に切ったミニトマトを盛り付ける。
3.(2)に(1)を注ぎ、胡麻油を垂らして胡麻をふる。
※キムチの素の代わりにキムチを入れてもOK!
※辛味が苦手な人は、お好みでキムチの素と味噌の量を調整しましょう。
※キムチの素と味噌はしっかり混ぜましょう

 さっぱりピリ辛の冷たいスープとつるんとした絹ごし豆腐が、これからの季節にぴったり。起き抜けで食欲が湧かなくてもサラっと食べられます。ボリュームアップしたくなったら、ご飯を入れて冷や汁のように食べてもGood。

 キュウリとミニトマトの鮮やかな色で、見た目からも元気がもらえそうですよね。大事な試合当日の朝ごはんに、ぜひ作ってみてはいかが?

[プロフィール]
田村つぼみ/料理家・栄養士。1985年生まれ。栃木県出身。短大を卒業後、料理教室にて講師を務める。その後、料理研究家・浜内千波師匠のもとでアシスタントとして修業。現在、料理家として、書籍や女性誌を中心に活動中。また、カフェなど飲食業態のメニュー開発、店舗立ち上げプロデュース、料理教室ほかを精力的に行っている
【公式HP】http://www.tsubomi-t-cooking.com/

<Text:服部桃子(アート・サプライ)/Photo:久保寺誠>

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