スポーツ、ダイエット……なりたい自分になるバーガーレシピを、「THE COUNTER 六本木」でカスタムしてみた！

　東京ミッドタウン内に今年3月オープンした「THE COUNTER 六本木」は、オーダーシートに沿ってベースのバンズやパティ、チーズ、ソースの種類、トッピングを自由に選んで、自分だけのバーガーが作れるバーガーレストラン。22種類の無料トッピングと11種類の有料トッピングから好きなものを選び、バンズをロメインレタスなどに変更したサラダスタイルで食べることもできます。その組み合わせはなんと100万通り以上になるから驚きです。

▲おしゃれでフォトジェニックな店内

　……ということは、組み合わせによっては筋トレ中やダイエット中でも罪悪感なく食べられるバーガーも生み出せるのでは？　栄養士の先生からご提案いただいたメニュー案をもとに、実際にお店でオーダーしてみました。なお、パティは170g（1,290円）・227g（1,490円）・312g（1,690円）から選べますが、今回はライターの胃のサイズを考慮して最小の170gに統一しています。

▲上記のオーダーシートに書かれた食材にチェックを入れます。どんなバーガーができるかワクワク！

筋トレ中はコレ！　筋肉を育てて疲れもとれる!?

　まずは、筋トレ中に食べたいステキな体づくりをサポートしてくれるバーガーをご紹介します。

《オーダー内容》
・パティ…チキン
・バンズ…ブリオッシュ
・チーズ…ブリー
・ソース…ホースラディッシュアイオリ
・トッピング…トマト、コールスロー、レッドオニオン、ベビースピナッチ、ロメインレタス、コーン＆ビーンズサルサ
計1393円（税込）

　野菜を多めにオーダーすることで、胃の負担を軽減。タンパク質たっぷりのチキンが筋肉づくりを助けてくれます。香ばしく焼かれたチキンと濃厚な味わいのブリー、ピリ辛ソースが好相性。サクサクとした食感のバンズは軽く、ペロリと食べられるトレーニング前におすすめの組み合わせです。

《オーダー内容》
・パティ…100%アンガスビーフ
・バンズ…チャバタ
・チーズ…ハラペーニョ ジャック
・ソース…BBQソース
・トッピング…トマト、キャロットストリングス、グリルレッドオニオン、グリル アナハイムチリ、ボイルドエッグ、グリルパインアップル、ピクルス、アーモンド
計1717円（税込）

　ジューシーなパティと甘酸っぱいパインの組み合わせがおいしいこちらは、トレーニング後におすすめ。ハラペーニョ入りのピリ辛チーズがアクセントになっています。野菜やアーモンドを加えることで、運動で失われたビタミンやミネラルが補給できます。疲労回復効果のあるクエン酸を含むパインとトマトは、トレーニング後の疲労を癒してくれます。赤身を使用したパティは高タンパクで、炭水化物と一緒に摂取することで筋肉がつきやすくなります。

ダイエット中もOK。おいしく食べて罪悪感ゼロ

　次は、ダイエット中の人におすすめのカスタムメニューをご紹介します。

《オーダー内容》
・パティ…チキン
・スタイル…ロメインレタス
・チーズ…スモークゴーダ
・ソース…ディジョンバルサミコD
・トッピング…ベビーミックスグリーン、ケール、トマト、キュウリ、キャロット ストリングス、スプラウト、レッドオニオン、スカリオン、ピクルス、コーン＆ビーンズサルサ
計1,663円（税込）

　バンズをレタスにチェンジした「サラダスタイル」は、ミネラル豊富＆ローカロリー。どんなパティも合いますが、ダイエット中ということでヘルシーなチキンをチョイス。多彩な野菜をトッピングすることで、さまざまな食感が楽しめます。スモーク ゴーダチーズの香ばしい風味もたまりません。

《オーダー内容（写真右）》
・パティ…ビーガンベジタブル
・バンズ…グルテンフリー　※期間限定。販売終了している可能性も御座います。予めご了承下さい
・チーズ…モッツァレラ
・ソース…バジルペストD
・トッピング…ケール、トマト、スプラウト、レッドオニオン、ピクルス、アーティチョーク
計1,393円(税込)

　「ダイエット中だけどバーガースタイルで食べたい！」という方はこちら。グルテンフリーのバンズと動物性タンパク質不使用のパティにミネラルたっぷりの生野菜を挟んだヘルシーなメニュー。玄米などさまざまな食材がミックスされたパティは、噛めば噛むほど深いうま味が口いっぱいに広がります。バジルの爽やかな香りが食欲をそそる一品です。

《オーダー内容（写真左）》
・パティ…ビーガンベジタブル
・バンズ…マルチグレイン
・チーズ…ハーブゴートチーズ
・ソース…スパイシートマトジャム
・トッピング…ケール、クランベリー、キャロット ストリングス、キヌア、レッドオニオン
計1,393円(税込)

　ダイエット中にありがちなトラブル“肌荒れ”を防いでくれるカスタムがこちら。ニンジンやタマネギなど、美肌に効果がある食材をチョイスしています。豊かな香りと濃厚な味わいが特徴のハーブゴートチーズにトマトを甘辛く煮たソースがとてもよく合います。

アボカドパワーで目指せ、美髪！

　最後に、ツヤツヤ髪が目指せる組み合わせをご紹介します。

《オーダー内容》
・パティ…マヒマヒ
・バンズ…イングリッシュマフィン
・チーズ…フェタ
・ソース…コリアンチリアイオリ
・トッピング…ケール、スプラウト、グリルレッドオニオン、ローストパプリカ、アボカド
計1,609円(税込)

　マヒマヒとはスズキに近い魚で、日本ではシイラと呼ばれています。カロリーが低く、亜鉛を含んでいて、ビタミンとミネラルを効率的に吸収できます。アボカドに含まれているビタミンは髪の生成を助けてくれるので、美しい髪づくりに効果的。辛味のあるソースは体の血行を促進し、元気な髪づくりを促してくれます。ふわふわっと軽い食感のマヒマヒと、こっくりとしたアボカドの相性が抜群です。

　オール植物性のパティ、たっぷりの野菜……。体が喜ぶ食材から、自分の体調や目標とする体型に合わせたバーガーを作れるのが「THE COUNTER 六本木」の魅力。どんな組み合わせにしようか考える過程も楽しいですよ。

　ところで、写真を見るとソースはすべて別で提供されていることにお気づきでしょうか？　通常、バーガーは袋に入れてかぶりつくイメージがありますが、広報担当の河邊さんによると「当店はあくまでバーガー“レストラン”なので、ナイフとフォークをセッティングさせていただいております」とのこと。でも、正直ちょっと食べづらいのでは？

「まずバーガーを軽く押さえて、真っ二つに切ります。その後、小分けにしてソースにディップしながら食べると食べやすいですよ」。確かに、おしゃれな雰囲気の店内はお行儀よく食べるのが似合いそう！　「とはいえ、もちろん手で食べていただいても大丈夫です。自由度が高いのが『THE COUNTER 六本木』の特徴です。

　自分だけのバーガーが作れる新世代バーガーレストラン。カロリーを気にしてバーガーを控えていたスポーツマン＆スポーツウーマンも、この記事を参考に「THE COUNTER 六本木」へお出かけしてみてはいかがでしょうか？

■取材協力
THE COUNTER® 六本木
http://thecounterburger.jp

※掲載内容は、取材時点の情報です。トッピングや価格などは、変更になる可能性がありますのでご了承ください。
※掲載されたカスタムメニューは、栄養士の判断をもとに編集部がまとめたものです。「THE COUNTER 六本木」の見解ではありません。本件について店舗への問い合わせは、対応できかねますのでご了承ください。

＜Text：服部桃子（アート・サプライ）／Photo：久保寺誠＞