毎日柿を食べるとどんな効果があるの？実はスゴい「柿」の栄養効能【とことん深掘り】 (2/5)

柿の栄養を引き出す食べ方

せっかく食べるなら柿の栄養をしっかり摂りたいですよね。柿をより効果的に食べるには、時間帯や組み合わせに気を配ることがポイントです。

朝か昼に食べるのがおすすめ

柿に多く含まれるビタミンCやカリウム、食物繊維は、朝から昼の時間帯に摂ることで吸収効率が高まりやすいとされています。特にカリウムは余分な塩分を排出し、むくみの予防や改善に役立つため、朝食に取り入れるのがおすすめです。

たとえば、朝食のヨーグルトにカットした柿を加えると、整腸効果も期待できます。

乳製品や良質な脂質と一緒に食べる

柿に含まれるβ-カロテン（体内でビタミンAに変換される成分）は脂溶性ビタミンであり、脂質と一緒に摂取することで体内への吸収率が高まります。

おすすめの組み合わせ例としては、柿とヨーグルト、柿とナッツ、柿とアボカドを使ったサラダなどが挙げられます。これらはビタミン類や良質な脂質も一緒に摂れるため、栄養バランスが整いやすくなります。

食材	相性の良い理由
ヨーグルト	整腸作用が高まり、便通改善に効果的
ナッツ類	β-カロテンの吸収率を高める
はちみつ	渋みをやわらげ、抗菌・疲労回復にも
生姜・シナモン	冷えを防ぎ、体を内側から温める
柑橘類	ビタミンCの抗酸化作用を強化する

加熱や干し柿で栄養が凝縮される

生の柿はビタミンCが豊富ですが、干し柿や加熱した柿は水分が抜けて栄養素が凝縮され、とくに食物繊維やポリフェノールの含有量が高まります。渋み成分であるタンニンの抗酸化作用も強くなり、老化予防や血管の健康維持に役立つと言われています。

冷えが気になる人は、電子レンジで加熱してコンポート風にすると体に優しく食べやすくなります。

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