2017年12月12日

スタッフ全員が管理栄養士。カラダにうれしいメニューが楽しめる「鹿屋アスリート食堂」に行ってきた

　スポーツをやっていれば、日々の食事にも気を配っている方は多いでしょう。身体を動かすためには、さまざまな栄養が必要です。実際、アスリートには管理栄養士などに食事管理を任せているといったケースも。しかし中には、仕事などの関係から外食が多く、どうしても管理が行き届かないという方も少なくないはずです。

　それならせめて、健康に配慮したメニューを提供してくれるお店を選んでみては？　今回はそんな視点から、皇居からほど近くにある『鹿屋アスリート食堂』を取材してきました。お客さんに向けた思い、また取り組みや実際のメニュー等をご紹介しますので、ぜひご覧ください。

スタッフ全員が管理栄養士。目的に合わせたメニューとアドバイス

　お店に入ると、木を基調とした広い店内が。テーブル席とカウンター席が設けられているので、お一人様でも気兼ねなく入れます。店内には、大きな窓から明るい陽の光が射し込んでいました。これは、ゆったりと寛いで食事が楽しめそうです。

　今回は、管理栄養士でもある菊池さんにお話を伺いました。なんとこちらで働くスタッフの皆さんは、全員が栄養士の資格をお持ちとのこと。では、いったいどのような食事が提供されているのでしょうか。

　入口を入ってすぐの場所に、『一汁一飯三主菜の定食』と書かれたプレートが。そこには、ごはんと汁物に合わせ、以下3つの項目に分けて各5つのおかずが掲示されています。

・野菜がメインの主菜
・野菜と肉・魚・卵の主菜
・肉・魚・卵がメインの主菜

　この中から3つのおかずを選んで、自分の食べたいメニューをオーダーシートに記入する仕組み。ごはんも通常の白米のほか、オリジナルブレンドで作っているアス米を選べます。尚、各メニューには含まれる栄養について記号が記されている（例えばビタミンCの豊富なメニューは『C』など）ので、これを目安に組み立てるのがオススメです。

　しかし種類が豊富なので、中には「どれを選べば良いか分からない……」という方がいるかもしれません。そんなときは、スタッフさんに聞いてみましょう。

「目的に合わせて、お勧めの組み合わせも掲示しています。迷ったら、ぜひ参考にしてみてください。また、スタッフにご相談いただければ、その方のコンディションや目的などに応じて、メニュー選びをお手伝いします」

　と菊池さん。栄養のプロからアドバイスを受けられるなんて、これほど心強いことはありません。

アルコールもあり！バランスに優れたアスリート食を楽しもう

　さらに2週間に一度、メニューの半分が入れ替わるとのこと。そのため、来店ごとに違うメニューが食べられます。これなら、常連さんでも飽きることがありません。実際、メニューが入れ替わる日には、新メニューを楽しみに来店する方が多い様子。これだけ豊富なメニュー、どのようにして考案されているのでしょうか。

「鹿屋アスリート食堂で提供しているメニューは、いずれも鹿屋体育大学で学生が食べているものと同じ内容です。大学生とはいえアスリートですので、身体を作るもとである食事はとても大切。そのため、常にバランスに優れたメニューを考案しており、それを鹿屋アスリート食堂でもご提要しています。例えば、流行のスーパーフードを入れてみるなど……。アスリート向けの食事ですが、一般の方にとっても非常に健康的なんですよ」

　皇居が近いこともあり、夜を中心として皇居ランナーも多く訪れるとのこと。日々多忙で栄養の偏りがちなビジネスパーソンはもちろん、身体を動かした後の栄養補給にも、まさにピッタリなメニューの提供されるお店と言えるのではないでしょうか。

　意外だったのは、食事と一緒にお酒も飲めるということ。さらに季節ごとの宴会プランも用意されています。しかし、食事・ドリンクともに栄養価が表示されているため、“飲み過ぎ＆食べ過ぎ”には歯止めがかかってくれそう。皇居ランナー同士の交流などにも良さそうです。

健康的だけどボリュームも満点！

　食事ですから、やはり味やボリュームも気になるところ。健康食には「量が少ない」「味が薄い」などのイメージを持たれている方が多いはずです。そこで今回、運動後の栄養補給という観点から、菊池さんにおすすめのメニューを組み立ててもらいました。実際のメニュー構成は、以下の通りです。

・アス米
・玉ねぎと麸の味噌汁
・水菜とルッコラのリーフサラダ
・緑黄色野菜とキヌアの温スープ
・ルーミートのハンバーグトマトソース

　健康に配慮された食事なのに、お肉が食べられるとは思いませんでした。実はこの『ルーミート』、カンガルーのお肉なんです。体脂肪燃焼や筋肉増強効果が期待されるとのことで、まさにアスリート向き。独特の臭みなどを懸念しましたが、ほとんど感じることなく美味しくいただきました。その他のメニューも、全体的に味わいがしっかりしています。

　そしてボリュームも満点！健康のために我慢する……なんていうことはなく、十分に満足させてもらえます。菊池さんによれば、「1品1品のボリューム感が同程度になるよう調整している」とのこと。例えばお肉だけ極端に少なく残念……といったこともなく、見栄えにも配慮された食事だと感じました。