現役CAの栄養士が教える「乾燥肌にいい食べ物」と「避けるべきもの」 (2/4)

栄養士直伝！ 乾燥肌の人が摂りたいおすすめレシピ

神原先生：乾燥肌の方におすすめのレシピを2つ紹介します。

レシピ1　にんじんと牛肉のガーリック炒め

※画像はイメージです。

神原先生：にんじんと牛肉のガーリック炒めを食べると、以下の栄養を1度に摂ることができます。

• 牛肉に含まれる「たんぱく質」「鉄分」
• にんにくに含まれる「ビタミンB6」
• にんじんに含まれる「βカロテン」

醤油と砂糖の甘辛い味付けなので、ご飯が進む1品です。

▼栄養素と働き

栄養素名	働きや特徴
たんぱく質	肌細胞の材料となり、健康的な肌作りにつながる
鉄分	全身に酸素を運ぶ赤血球を作る
ビタミンB6	たんぱく質の代謝を助ける
βカロテン	・抗酸化作用により細胞の酸化を予防する ・油脂と一緒に摂ると、効率よく吸収される

材料（2人分）

牛こま切れ肉 ： 200g
にんじん　　 ： 中1本
にんにく 　　： ひとかけ
ごま油　　　 ： 小さじ1
塩・胡椒　　 ： 少々
白いりごま 　： お好みで適量
酒 （A） 　　： 小さじ2
砂糖（A）　  ： 小さじ1/3
醤油（A） 　 ： 大さじ1

作り方

1、にんじんを細切りにする
2、にんにくを薄切りにする
3、フライパンでごま油を熱し、牛肉を炒め、塩・胡椒で味を調える
4、にんじんとにんにくを加え、炒める
5、Aを全体に絡め、炒める
6，器に盛り、お好みで白いりごまを散らす

レシピ2　キウイヨーグルト

※画像はイメージです

神原先生：キウイヨーグルトを食べると、以下を1度に摂ることができます。

• ヨーグルトに含まれる「たんぱく質」「乳酸菌」
• キウイフルーツに含まれる「ビタミンC」

誰でも簡単に作れるレシピなので、忙しい朝や食後におすすめです。

▼栄養素と働き

栄養素名	働きや特徴
乳酸菌	オリゴ糖や食物繊維を餌にして増殖し、腸内環境を整える
ビタミンC	・細胞の酸化を予防する ・コラーゲンの生成を促す

材料（2人分）

プレーンヨーグルト　 ： 80〜100g
キウイフルーツ（黄） ： 1/2個
キウイフルーツ（緑） ： 1/2個
オリゴ糖　　　　　　 ： 小さじ1

作り方

1、キウイフルーツを一口大に切る
2、器にヨーグルトとキウイフルーツを盛り、オリゴ糖をかける

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