薬味って必要なの？薬味一覧と栄養効果【ねぎ、大葉、ニンニク、生姜、唐辛子…】 (2/2)

えびときゅうりのピリ辛薬味サラダ

材料（2人分）

きゅうり　　　　　1本
たまねぎ　　　　　1/3個
カイワレ               1パック
青じそ　　　　　　5枚程度
みょうが               2〜3個
細ネギ                  適量
生姜　　　　　　　約10g
むきえび　　　　　150g（茹でる）
白菜キムチ　　　　100g（刻む）
しらだし　　　　　大さじ1/2

作り方

1. きゅうりは薄切りにし、たまねぎは薄くスライスする。
2. カイワレは根を切り、適当な大きさに切り、細ネギは3cm程度の長さに切る。
3. 青じそ、みょうがは千切りにし、生姜は皮を剥いてすりおろす。
4. ボウルに(1)、(2)、(3)、白菜キムチ、しらだしを入れ、よく和えてできあがり。

この記事を書いた人　山形ゆかり（薬剤師）

山形ゆかり
あんしん漢方（オンラインAI漢方）薬剤師。薬膳アドバイザー。フードコーディネーター。病院薬剤師として糖尿病患者の服薬指導中に食養生に着目。牛角・吉野家、薬膳レストランなど15社以上のメニュー開発を行う。現在は、「健康は食事から」をモットーに、漢方のプロとAIが適した漢方薬をお手頃価格で自宅に郵送してくれる「あんしん漢方」や山形ゆかりの薬膳チャンネルでも情報発信をしている。
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＜Edit：編集部＞