ブロッコリースプラウト、食べ続けると痩せる？体に起こる変化とは

ブロッコリースプラウトは、「ダイエットに良い」「健康に役立つ」として注目されている野菜のひとつです。スーパーでも手軽に購入できるため、毎日の食事に取り入れている人も増えています。

では、ブロッコリースプラウトを食べ続けると本当に痩せるのでしょうか。残念ながら、食べるだけで体重が落ちるわけではありません。しかし、低カロリーで栄養価が高く、ダイエット中の食事をサポートするメリットは期待できます。

ブロッコリースプラウトを継続して食べた場合に体にどのような変化が期待できるのか、ダイエットとの関係や栄養面の特徴とは。あんしん漢方薬剤師・山形ゆかりさんの記事より一部抜粋してお届けします。

ブロッコリースプラウトの栄養と効果的な食べ方。食べ過ぎるとどうなる？［薬剤師監修］

ブロッコリースプラウトを食べ続けると痩せる？ダイエット中におすすめと言われる理由

ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは、抗酸化作用や抗糖化作用、抗炎症作用、解毒作用など身体の防御機能を高める働きが報告されており、ダイエット目線では次のような作用が期待されています。

血糖値のコントロール

スルフォラファンの抗酸化作用や抗炎症作用が、血糖値コントロールに効果的とされる研究結果が、スウェーデンにあるイェーテボリ大学のアンデルス・ローゼンガレン教授が行った研究で出ています。

エネルギー消費の増加による肥満予防

また、旭川医科大学の太田嗣人教授らの研究で、動物実験においてスルフォラファンが脂肪を消費する細胞を増やすという結果が出ており、肥満予防の可能性が示唆されています。

ブロッコリースプラウトは、肥満を抑制する効果が報告されています。

脂肪細胞には、エネルギーをため込む白色細胞と、エネルギーを燃焼させる褐色細胞があり、褐色細胞の量が少ないと脂肪が燃焼されず体内に蓄積しやすくなります。

スルフォラファンは、脂肪細胞の褐色細胞化を促進し、エネルギー消費を増やす効果があることが報告されています。

ブロッコリースプラウトに含まれる栄養素「スルフォラファン」が多い食品と、効果的に摂るコツ

代謝を上げるのに必要な栄養素が含まれている

栄養豊富なブロッコリースプラウトは、体重を落としたいダイエットユーザーにおすすめの食材です。代謝を上げるのに必要な栄養素が含まれています。

ビタミンB1やビタミンB2は糖質や脂質の代謝に関わっています。ビタミンB6は、筋肉の素であるアミノ酸の合成に関わる栄養素です。

また、ダイエット中は食事量が減り、栄養バランスが崩れやすくなるため、栄養バランスを整えるためにもブロッコリースプラウトはおすすめです。

筋肉の合成にも良い影響

栄養豊富なブロッコリースプラウトは、筋肉にもよい影響を与えると期待されます。スルフォラファン以外にも、疲労回復や筋肉の合成など、筋肉がつきやすい状態に整えるのに重要な栄養素が豊富に含まれているためです。

ダイエットや鍛えている人など、栄養バランスが気になる人に向いている食材と言えます。

ブロッコリースプラウトを食べ続けるとどうなる？1週間～3ヶ月の変化を医師が解説

この記事を書いた人

あんしん漢方薬剤師　山形ゆかり

薬剤師・薬膳アドバイザー・フードコーディネーター。病院薬剤師として在勤中、食養生の大切さに気付き薬膳の道へ入り、牛角・吉野家他薬膳レストラン等15社以上のメニュー開発にも携わる。「健康は食から」をモットーに健康・美容情報を発信するMedical Health -メディヘルス-Youtubeチャンネルで簡単薬膳レシピ動画を公開するなど精力的に活動している。

症状・体質に合ったパーソナルな漢方をスマホ一つで相談、症状緩和と根本改善を目指すオンラインAI漢方「あんしん漢方」でも薬剤師としてサポートを行う。