きゅうりは冷凍保存できる？ 夏野菜の豆知識 (1/2)

夏野菜としても人気の「きゅうり」。大量に貰った、家庭菜園で収穫できた、買いすぎた……そんなきゅうり、冷凍にするのはダメなのでしょうか？ ボディメイクを食事面からサポートする「Muscle Deli（マッスルデリ）」の管理栄養士・瀧川みなみさんに、きゅうりのよくあるギモンを聞いてみました。

きゅうりは冷凍保存できるのか

「きゅうりは冷凍保存可能です。1本ずつよく洗い、水分をしっかり拭き取ってラップをして冷凍庫で保管しましょう。使用する場合は流水解凍し、包丁で切れる硬さまで半解凍できたら、お好みの形状にカットして調理してください。解凍時に水分はある程度抜けるため、塩もみが必要な料理のときは時短になります」（瀧川さん）

きゅうりは冷凍保存可能！

ちなみに生のきゅうりの保存方法について、乾燥・低温を避けるのが基本です。早めに食べきるのがベストですが、保存する場合は常温ではなく、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保管しましょう。

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