【鶏胸肉100gのカロリー＆タンパク質】皮あり・皮なしの違い。効果的な食べ方とは［管理栄養士監修］ (1/5)

筋トレやダイエットなど、ボディメイクをがんばる人がヘビロテしているであろう食材「鶏むね肉」。安いし、たんぱく質が多い食べ物だからと何気なく食べていませんか？ 思っている以上に栄養素が豊富で、さまざまなレシピにも活用しやすい食材なのです。

鶏むね肉をもっと好きになる栄養マメ知識をお届けするとともに、「鶏むね肉は硬い、パサパサしてるから好きじゃない」という人にも、お肉を柔らかくする簡単ポイントなどを、管理栄養士の三城円先生から教えてもらいました。

鶏胸肉100gあたりのカロリー（皮あり・皮なし）

「皮あり」のカロリー

鶏胸肉（若鶏・生）の皮ありの100gあたりエネルギー量は、133kcalです。

「皮なし」のカロリー

鶏胸肉（若鶏・生）皮なしの100gあたりエネルギー量は、105kcalです。

皮ありの鶏胸肉と、28kcalの差があります。

皮だけでどうしてこんなに差が出るの？

鶏の皮には、脂質が多く含まれているからです。

皮つきの鶏むね肉の脂質は5.9gに対して、皮なしの鶏むね肉の脂質は1.9gと大きく差があります。糖質とたんぱく質は1gあたり4kcalのエネルギー量、脂質は1gあたり9kcalですので、脂質の量が多い皮つきはエネルギーも大きくなります。

鶏胸肉100gあたりのタンパク質量（皮あり・皮なし）