残ったあずき、捨てないで！簡単あずき茶の作り方や、“意外な”活用方法 (1/2)

余った小豆（あずき）、どうしていますか？ そのまま捨ててしまうのは、とてももったいない！

あずきには体にうれしい栄養素がたっぷり含まれており、簡単に作れる「あずき茶」や、日常で役立つ“意外な”活用方法があるのです。

小豆茶の簡単な作り方をはじめ、余った小豆を無駄なく使い切るためのアイデアについて、薬剤師・薬膳アドバイザー・フードコーディネーターの山形ゆかりさんが紹介します。

自宅でできる、あずき茶の簡単な作り方

あずき茶の材料は2つだけです。基本的にあずきを炒って煮出すだけなので、とても簡単に作れます。

材料

• あずき100g
• 水1〜1.5L

作り方

1.　あずきをボウルに入れ、水で優しく洗いましょう
2.　あずきをザルにあけ、水を切ります。キッチンペーパーで水分を拭き取り、鍋に入れて弱めの中火で炒ります
3.　10分ほど炒って香りが立ってきたら、水を入れましょう。鍋が熱くなっているので、沸騰した水が跳ねないよう注意してください
4.　中火で加熱し、沸騰したら弱火にかけ30分ほど煮出しましょう
5.　ザルでこして、あずき茶と豆を分けたら完成です

保存は冷蔵庫で2〜3日が目安です。

完成したあずき茶は、ほっと気持ちが落ち着くどこか懐かしい味わい。炒ることで香ばしい香りが立ち、口当たりもよくなります。ぜひお試しください。

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