納豆の賞味期限切れ、何日過ぎても大丈夫？食べたら危ない腐敗サインとは［管理栄養士監修］

高タンパクで値段も安く、低カロリーの納豆は、食卓に並ぶことが多い食品のひとつ。そんな納豆ですが、賞味期限が何日切れても食べられるのでしょうか。

「発酵食品だから多少は大丈夫かな」とは思いますが、食べたら危ないサインはあるのかなど、たいや内科クリニック管理栄養士　林安津美さんに聞いてみました。

納豆は、賞味期限を何日すぎても大丈夫？

おいしく納豆を食べるためには、基本的に賞味期限内に食べることをおすすめします。

具体的に何日すぎても大丈夫かというのは一概には言えません。これは保存状態や納豆の品質によって異なるためです。

そもそも賞味期限とは「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のことを指します。そのため、少し過ぎても食べられることが多いです。

しかし、もちろん腐らないわけではないので、いつまでも食べられるとは思ないようにしましょう。

100人に聞く！賞味期限切れの納豆、何日までならセーフ？

20～60代の男女100人に、「納豆の賞味期限がどれくらい切れても食べますか？」と聞いてみたところ「2～3日」と「1週間ほど」という意見が多かったです。

腐ってる！納豆が食べられないサイン

黒ずんだり青みがかったりなど、変色している
カビが生えている
いつもの納豆と違ったツンとした臭いや酸っぱい臭いがする
水っぽくなドロっとしている

このような納豆は、腐敗が進んでいる可能性があります。勿体ないですが、食べずに処分しましょう。

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監修者プロフィール

たいや内科クリニック
管理栄養士　林安津美（はやしあつみ）さん

大学卒業後、JAあいち厚生連で37年にわたり病院の管理栄養士として勤務。その間、豊田厚生病院・安城更生病院の技師長として17年間在籍。2022年5月よりたいや内科クリニックへ入職。病態栄養専門管理栄養士・日本糖尿病療養指導士・腎臓病療養指導士・がん病態栄養専門管理栄養士・和漢薬膳師等の資格を活かし、患者さんの思いを聴き・応え、患者目線でテーラーメイドの医療を届けるよう心掛けている。