さつまいものダイエット効果とは？なぜ「痩せる」と言われるのか (1/2)

「さつまいも」といえば甘くておいしい秋の食べ物ですが、実は“ダイエット食材”としても注目されています。「炭水化物なのに痩せる？」と疑問に思う方も多いかもしれませんが、さつまいもには満腹感を高める栄養素が含まれており、食べ過ぎを防ぐ効果が期待できます。

さつまいもがもたらすダイエット効果の理由や、効果的な食べ方を徹底解説。健康的に体重を減らしたい方へお届けします。

サツマイモはなぜダイエットにおすすめなのか

ダイエットへの効果が期待できるサツマイモの特性として、低カロリーで高栄養価があり、豊富な食物繊維により長時間の満腹感を保ちます。さらに、低GI食品なので食後の血糖値上昇を防ぎます。

栄養成分

サツマイモ (1本200g)あたり

栄養素	含有量	ダイエット効果
カロリー	252kal	量のわりにカロリーは低めであるため、エネルギー過多になりにくい
炭水化物	61.8g	低GI値により血糖値の急上昇を抑える
食物繊維	4g	満腹感を与え、便秘解消にも効果的
脂質	0.4g	食物繊維や低GI値が満腹感を得る主因
ビタミンC	52.78mg	抗酸化作用があり、健康維持をサポート

※出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年

サツマイモは低GI値

サツマイモのGI値は55で白米（GI値約70）より低く、血糖値の上昇を緩やかにし、より長時間の満足感をもたらします。ダイエット中の空腹対策にもなります。

その他野菜・芋類	GI値
じゃが芋	90
里芋	64
さつま芋	55
食パン	95
精白米	88
パスタ	65
そば	54

ただし、サツマイモは調理方法によって、GI値が変わります。

焼いたり揚げたりしてしまうとGI値が上がってしまうので、ダイエットの際には、茹でるか蒸すかして食べましょう。

調理方法	GI値
干す	55
焼く	80～85
茹でる	40～50
蒸す	45～50
油で揚げる	70～80

なぜ「干し芋」は置き換えダイエットにおすすめ？効果とやり方、食べる量［薬剤師監修］

また、サツマイモに含まれる以下の栄養素は、ダイエットだけでなく健康や美容にもメリットが期待できます。

ヤラピン：排泄を助け、便秘を防ぐ
ビタミンC：皮膚や粘膜の健康維持を助ける。コラーゲンの生成に必須
カリウム：体内の余分なナトリウムを排出し、高血圧予防に役立つ
カルシウム：丈夫な歯や骨をつくる

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