眠れない人は「朝夕のみそ汁」を試してみて！専門家が語る、みそ汁の快眠効果 (3/3)

料理研究家直伝の良眠みそ汁レシピ

今回、坪田先生と篠原さんが挙げた不眠対策食材を使って、料理研究家の島本美由紀さんが良眠みそ汁レシピを紹介しています。

中でも、珍しいのが「アボカドとツナの良眠みそ汁」。みそ汁にアボガドとツナを使うのは、一見斬新ですがおいしそうですね。作り方は次のとおりです。

アボカドとツナの良眠みそ汁

材料（2人分）

• 冷凍アボカド 70g
• ツナ 1/2缶
• 木綿豆腐 1/2丁
• しめじ 1/4株
• 水 400ml
• 和風顆粒だし 小さじ2/3
• 味噌 大さじ1

作り方

豆腐はさいの目に切り、しめじは根元を切って大きめにほぐす

鍋に水、和風顆粒だしを入れて火にかける

煮立ったら、1と缶汁を切ったツナを入れ、中火で1分ほど煮る

冷凍アボカドを加えてひと煮立ちしたら、味噌を溶き入れ器に盛る

このレシピについて篠原先生は「アボカドと豆腐には、体内でのメラトニン生成に有効なトリプトファンが多く含まれています。

さらにアボカドに含まれるオレイン酸が悪玉コレステロールを減らし、しめじに含まれるβグルカンがコレステロールを低下してくれます」とコメントしています。

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＜プロフィール＞
島本美由紀（しまもと・みゆき）
料理研究家。手軽に作れる美味しいレシピを考案。TV・新聞・雑誌などのメディア出演、講演会など幅 広く活躍。レシピ本など著書多数。さらに料理だけにとどまらず、家事全般のラク(楽しくカンタン)を 追求する「ラク家事アドバイザー」、「食品ロス削減アドバイザー」、「冷蔵庫収納&食品保存アドバイ ザー」としても活動。

＜Text：辻村＞