「バナナ」で寒暖差の体調不良を撃退！寒暖差疲労にバナナを推す理由 (2/2)

トレーニングやダイエットユーザーには、バナナをよく食べる人も多いでしょう。安くてどこでも手に入る一方、すぐに黒くなってしまう。

そんな悩みに、渥美さんは冷凍保存をおすすめしています。

「バナナは腐りやすいため、冷凍してストックしておくといつでもちょい足しできます。バナナを冷凍保存しておくことで、栄養を冷凍貯金しましょう」（渥美さん）

【バナナの栄養や効果】毎日食べると太る？カロリーや糖質は？［管理栄養士監修］

バナナの冷凍保存方法

傷みやすいと言われるバナナですが、冷凍保存しておけばすぐ使えます。

つぶして冷凍する

1. バナナの半分をラップにはさみ、手のひらで押しつぶし、そのままラップで包む
2. フリーザーバッグに入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存する

カットして冷凍する

1. 使いやすい大きさに切り、使いやすい分量ずつラップで包み、フリーザーバッグに入れる
2. なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存する

冷凍バナナのおいしい使い方

半解凍でそのまま食べたり、スムージーやデザート・お菓子作りに利用します。

ただし解凍しすぎると褐変や水分が出てしまいます。とくにカットして冷凍したものは。室温に数分出す程度で大丈夫です。

なお、つぶして冷凍したものは、あまりかたくないので、室温で放置せずすぐに利用できます。デザート・菓子作りに利用する場合は、とけ過ぎに注意して、つぶせる柔らかさまで室温においてから利用します。

「冷凍すると味が落ちる」は勘違い！冷凍博士に聞いた【誤解しがちな冷凍保存テクニック】

回答者プロフィール

管理栄養士・フードコーディネーター
渥美まゆ美（あつみ・まゆみ）

メニュー開発、商品開発、出版、メディア出演、イベント出演、食プロデュースや様々な企業の健康セミナーなど、「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。 『世界一ラクチンな栄養ごはん』 （西東社）など、出版実績も多数。

＜Edit：編集部＞