あずき茶が持つ栄養と5つの効能｜効果的な飲み方、簡単作り方、余ったあずき活用術 (3/3)

あずき茶の効果的な飲み方。飲むタイミングは「食前～食事中」

あずき茶は食前や食事中に飲むと効果的です。脂肪や糖の吸収を抑える働きが期待できるので、油の多い料理を食べるときに相性がいいでしょう。

あずき茶の成分は水溶性で体外に排出されやすい傾向にあるため、水分補給としてこまめに飲むのもおすすめです。ノンカフェインで優しい味わいなので、大人から子供まで楽しめます。

自宅でできる、あずき茶の簡単な作り方

あずき茶の材料は2つだけです。基本的にあずきを炒って煮出すだけなので、とても簡単に作れます。

材料

• あずき100g
• 水1〜1.5L

作り方

1.　あずきをボウルに入れ、水で優しく洗いましょう
2.　あずきをザルにあけ、水を切ります。キッチンペーパーで水分を拭き取り、鍋に入れて弱めの中火で炒ります
3.　10分ほど炒って香りが立ってきたら、水を入れましょう。鍋が熱くなっているので、沸騰した水が跳ねないよう注意してください
4.　中火で加熱し、沸騰したら弱火にかけ30分ほど煮出しましょう
5.　ザルでこして、あずき茶と豆を分けたら完成です

保存は冷蔵庫で2〜3日が目安です。

完成したあずき茶は、ほっと気持ちが落ち着くどこか懐かしい味わい。炒ることで香ばしい香りが立ち、口当たりもよくなります。ぜひお試しください。

残ったあずきは捨てないで！ こんな活用方法がある

ここまであずき茶について解説してきましたが、残ったあずきにも栄養素がたくさん含まれています。捨てずにしっかり活用しましょう。

煮出したあずきには硬い粒も含まれているので、少しの間水に浸して柔らかくすると活用の幅が広がります。

ヨーグルトに混ぜる

残ったあずきをヨーグルトに混ぜると、ヘルシーなスイーツに大変身。

抽出後のあずきには、不溶性の食物繊維がたっぷり含まれています。不溶性食物繊維は水分を含むと膨張するので、腸の運動を活発にして便通を促します。

乳酸菌やビフィズス菌が豊富なヨーグルトと合わせて食べることで、腸内環境の改善や便秘、おなかの張りなどに効果的です。

お好みではちみつを加えるなど、甘さを足して楽しみましょう。

おかずにちょい足し

普段のおかずにちょい足しして、料理のアクセントにするのもおすすめです。

• サラダに混ぜてあずきサラダに
• ご飯を炊くときに入れてあずきご飯に
• カレーに混ぜてダールカレー（豆のカレー）に
• スープに入れて食べごたえのあるあずきスープに
• ミートソースに混ぜて栄養たっぷりパスタに

あずきは料理の味を邪魔しないので、さまざまな場面で活用できます。上手に取り入れて、健康効果を余すことなく堪能しましょう。

あずきは漢方食材としても昔から重宝されてきた

あずき茶の栄養素と効能、作り方を解説しました。古くから健康効果があるとされ、漢方としても活用されてきたあずき。あずき茶を毎日の習慣にして、健康的なライフスタイルを送りましょう。

＜参考文献＞
※1 公益財団法人長寿科学振興財団健康長寿ネット「サポニンと効果と摂取量」
※2 名古屋経済大学自然科学研究会会誌 第49 巻 第1・2号 堀尾 拓 之,越後 瞳「あずきの歴史と栄養」
※3 農研機構「小豆の抗酸化活性の変動要因と簡易評価技術」
※4 農研機構「アズキの栄養価」
※5 吉田久美ほか「赤小豆種皮に含まれ餡の紫色を担う新規色素、 カテキノピラノシアニジンの構造」
※6 食品成分データベース「豆類/あずき/全粒/乾 - 01.一般成分表-無機質-ビタミン類」
※7 食品成分データベース「豆類/あずき/全粒/ゆで - 01.一般成分表-無機質-ビタミン類」
※8 北海道立農業試験場集報第91号 相馬ちひろ,奥村理,加藤淳「あずき熱水抽出物が人体の生理調整機能に及ぼす影響」
※9 豆煮汁に含まれるオリゴ糖の構造特性及びプレバイオティック効果

監修・執筆者プロフィール

あんしん漢方薬剤師
山形 ゆかり

薬剤師・薬膳アドバイザー・フードコーディネーター。病院薬剤師として在勤中、食養生の大切さに気付き薬膳の道へ入り、牛角・吉野家他薬膳レストラン等15社以上のメニュー開発にも携わる。症状・体質に合ったパーソナルな漢方をスマホ一つで相談、症状緩和と根本改善を目指すオンラインAI漢方「あんしん漢方」でも薬剤師としてサポートを行う。

＜Edit：編集部＞