知らなかった！「もち麦」の“目からウロコ”の食べ方＆アレンジレシピ［料理研究家監修］ (2/2)

プロ直伝！ゆでもち麦の活用レシピ

もち麦餃子

材料（40個分）

• 冷凍もち麦　100g
• 豚ひき肉　100g
• キャベツ　150g
• ニラ　50g
• しょうが　20g
• にんにく　20g
• 餃子の皮　40枚
• サラダ油　適量

作り方

1. 豚ひき肉に塩、こしょう、しょうゆを加え、粘り気が出るまでよく混ぜる

2. 残りの材料を加え、混ぜ合わせる

3. 餃子の皮で2を包む。フライパンに油を引き、蒸し焼きにして完成！

もち麦そぼろ

材料

• ゆでもち麦　50g
• 鶏ひき肉　100g
• オリゴ糖　大さじ2
• 味噌　大さじ2
• 酒　大さじ1
• みじん切りしょうが　1かけ
• 白ごま　大さじ2

作り方

1.熱湯に鶏ひき肉を入れ、肉の色が白くなるまで全体をかき混ぜ、水気をきっておく

2.鍋にオリゴ糖、味噌、酒、みじん切り生姜を入れ中火で2分間ほど煮詰める

3.鍋に引き肉を入れ煮詰める

4.火を止め、白ごまを手で加えて全体でまぜて完成！

ご飯のお供もち麦ジャン

材料

• ゆでもち麦　50g
• 味噌　大さじ2と1/2
• しょうが　10g
• ごま　小さじ1
• 七味唐辛子　適量

作り方

1.しょうがはみじん切りにする

2.全てをボウルに入れ、よく混ぜる

3.お好みでネギをいれて完成！

ゆでもち麦を使った新しい食べ方で、美味しく健康的な食生活を始めてみませんか？

監修者プロフィール

浜内　千波先生　料理研究家・食プロデューサー

大阪成蹊女子短期大学栄養学科卒業。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、ファミリークッキングスクールを主宰。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに各種メディア・講演会に出演、著書多数。食ビジネス全般においても商品開発・メニュー開発、コンサル業務に携わり、キッチン用品「Chinami」も立ち上げる。

＜Edit：編集部＞