朝に飲むのがいい！トマトジュースの効果、本当のところ【栄養士解説】 (2/2)

1日1本のトマトジュースでOK

リコピンの1日の摂取目標量は15～20mgと言われています。200mlのトマトジュースを1本飲めば、充足できそうですね。

トマトジュース、毎日飲んでいい？管理栄養士が回答

リコピンは油と一緒に摂ると吸収率アップ！

リコピンは脂溶性であることから、油脂を含む食品と一緒にとることで、吸収率があがります。

たとえば油で炒めた食材にトマトジュースを加えたスープを作れば、効率よく吸収できるということです。

朝にトマトジュースを飲むと吸収率が高い

また、カゴメ株式会社の研究によると、「一日のうちで朝に摂取すると吸収率が高い」という研究結果も出ています。

摂取方法とタイミングを工夫すれば吸収率もぐっと上がるので、ぜひひと手間加えてみてくださいね。

「野菜ジュースは体に悪い」は本当？毎日飲むとどうなるのか

【参考文献】
トマト→一般社団法人　全国トマト工業会　http://www.japan-tomato.or.jp/index.html
トマト→ナガノトマト　http://naganotomato.jp/
リコピン→東日本リコピン総合研究所　http://lycopene.red/effect/
ビタミン→日本ビタミン学会　http://web.kyoto-inet.or.jp/people/vsojkn/index.html
リコピン吸収率→KAGOME「ニュースリリース」　https://www.kagome.co.jp/company/news/2016/002699.html

監修者プロフィール

神原李奈

株式会社Luce・健康検定協会所属、栄養士・食育栄養インストラクター。CA(客室乗務員)の仕事をきっかけに、健康と食の強い結びつきを実感し、食の世界に興味を持つ。大手料理教室の講師の経験を経て、栄養士を目指すことに。栄養士免許を取得後の現在は、現役CAとして世界中を飛び回りながら、栄養士として健康や食に関する情報を発信している。

＜Edit：編集部＞