「酢玉ねぎ」の効果がスゴい！痩せる、血圧が下がるってホント？管理栄養士監修 (2/3)

酢たまねぎの基本の作り方

さまざまなメリットが期待できそうで、さっそく作りたくなりますよね。レシピはとても簡単！

【材料】
たまねぎ：1個（中サイズ）
酢：100〜150ml（黒酢、リンゴ酢、穀物酢など好みで）
はちみつ：大さじ1（砂糖でも可）

【作り方】
１．たまねぎを薄くスライスする
２．切ったたまねぎを水にさらし、辛みを抜く（5分ほど）
３．水気をよく切ったたまねぎを保存容器に入れる
４．酢とはちみつを加えて軽く混ぜる

冷蔵庫で一晩漬け込めば完成！ 冷蔵で1週間以内を目安に食べきりましょう。

水にさらすのは5分程度

水にさらし過ぎると、玉ねぎの健康成分である硫化アリル（アリシン）や水溶性ビタミン・ミネラルが水に溶けてしまいます。

5分以内が目安ですが、切ってから空気に2～3分さらす（置く）＋「氷水で1〜3分」着けることで、シャキッとした食感を保ちつつ、辛さを和らげることができます。

黒酢、リンゴ酢……どの酢でもいい？

基本的にはどの酢を使ってもOKですが、酢によって風味や栄養価が異なります。

• 黒酢：アミノ酸が豊富でコクがあり、疲労回復や美容効果が期待されます
• リンゴ酢：まろやかで飲みやすく、フルーティな香りが特徴。初めての人におすすめ
• 穀物酢：クセが少なく万能。どんな料理にも合わせやすいスタンダードタイプ
• 米酢：やさしい酸味とほんのり甘みが特徴で、和食にぴったり。自然な味わいが好きな人におすすめ

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