にんにくの食べ過ぎは危険？体に出る症状と1日の適量、対処法を管理栄養士が解説 (1/3)

にんにくと聞くと、スタミナの向上や疲労回復、さらには美容効果が期待できる食材というイメージを持つ方が多いのではないでしょうか。しかし、にんにくは過剰に摂取すると、かえって体に大きな影響を及ぼす可能性があります。

この記事では、にんにくを食べ過ぎた場合にどのような影響があるのか、現れる症状、そして1日の適切な摂取量について管理栄養士がわかりやすく解説します。

にんにくは体に良いの？

結論、にんにくは数ある野菜の中でも非常に栄養価の高い食材のひとつで、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。

またあの独特の香りのもととなる「アリシン」は、エネルギー代謝に関わるビタミンB1の吸収を助ける補酵素として働きます。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える役割を担うため、スタミナ向上や疲労回復にも寄与するとされています。

にんにくにはセレンやビタミンB6といった成分も含まれています。これらは肌のターンオーバーや抗酸化作用に関与することから、美容効果も期待されています。

さらに血行を促進する作用によって女性に多い冷え性の改善が期待できるほか、抗菌や抗ウイルス作用によって免疫機能もサポートしてくれます。

このように、にんにくに多くのメリットがあるからこそつい食べ過ぎてしまうケースにつながりやすいのです。

にんにくを食べ過ぎるとどうなるの？

にんにくは栄養価が高く、さまざまな健康効果が期待できる食材である一方で、過剰に摂取すると体に不調をもたらす可能性もあります。特に注意したいのが、以下の3つの症状です。

症状1.胃腸トラブル

まず代表的な症状として挙げられるのが、胃腸トラブルです。先述のとおり、にんにくには「アリシン」と呼ばれる、ビタミンB1の吸収を助ける補酵素が含まれています。

しかしこれを過剰に摂取すると、胃の粘膜を傷つけてしまう可能性があり、結果、胃痛や下痢といった症状を引き起こすことがあります。特に、空腹時に生のにんにくを食べると強い刺激が直接胃に伝わるため、症状が悪化しやすい傾向があります。

よって、もともと胃腸が弱い方は特に、摂取量や食べ方に十分な注意が必要でしょう。

症状2.口臭・体臭への影響

次に多くの方が経験するのが、口臭や体臭への影響です。

にんにくを摂取してから約3時間後、「アリシン」は体内で分解され、「アリルメチルスルフィド（AMS）」という物質へと変化します。

この物質は血液中にも取り込まれて全身を巡ります。そのため、呼気だけでなく汗や皮膚を通してにんにく特有のにおいが徐々に放出されてしまいます。

さらに厄介なことに、このにおいは体内に長くとどまる性質があるため、食後すぐには消えにくく、場合によっては翌日以降まで口臭や体臭として残ることもあります。

したがって、人と会う予定がある前日にはにんにくの摂取を控えた方が良いでしょう。