ブロッコリースプラウトと納豆を一緒に食べる効果は？キムチ、酢、卵…食べ合わせも解説 (2/4)

ブロッコリースプラウトと納豆の効果的な食べ方

栄養を効率よく摂るためには、食べ方にもポイントがあります。スルフォラファンの働きを活かすために、いくつかのポイントを意識することが大切です。

加熱せず生で食べる

ブロッコリースプラウトのスルフォラファンは、酵素「ミロシナーゼ」の働きによって生成されます。

ミロシナーゼは熱に弱く、加熱すると働きが弱くなるといわれています。そのため、ブロッコリースプラウトは生で食べるのがおすすめです。

納豆にそのまま混ぜるだけで、手軽に取り入れることができます。

細かく刻んで食べる

ブロッコリースプラウトにはスルフォラファンの前駆体「グルコラファニン」が含まれています。刻んだり噛んだりすることで酵素ミロシナーゼと反応し、活性型スルフォラファンが生成されます。

キッチンばさみなどで軽く刻んでから納豆に混ぜると、栄養を効率よく摂取できます。

よく噛んで食べる

よく噛むことで消化が促され、栄養素の吸収効率が高まります。

ブロッコリースプラウトはシャキシャキとした食感が特徴です。しっかり噛んで食べることで満腹感も得やすくなります。

納豆×ブロッコリースプラウトに何加える？おすすめ組み合わせ

納豆とブロッコリースプラウトは、ほかの食材と組み合わせることで栄養バランスをさらに高めることができます。簡単に作れるおすすめの組み合わせを紹介します。

納豆×ブロッコリースプラウト×キムチ

キムチは乳酸菌を含む発酵食品です。納豆とキムチを組み合わせることで、発酵食品を同時に摂ることができます。

納豆菌や乳酸菌は腸内細菌のバランスを整える働きがあり、ブロッコリースプラウトには腸内細菌のエサとなる食物繊維も含まれています。

そのため、次のような悩みを持つ人に取り入れやすい組み合わせです。

・便秘がちで排便リズムが乱れやすい
・食生活の乱れで腸内環境が気になる
・お腹の張りやすさが気になる
・腸内環境を整えて体調管理を意識したい

発酵食品と食物繊維を一緒に摂れるため、腸内環境を意識した食事として取り入れやすい組み合わせといえます。

納豆×ブロッコリースプラウト×酢

酢には、食後の血糖値の上昇をゆるやかにする働きや、血流をサポートする働きがあるとされています。

納豆に酢を加えると粘りがややなめらかになり、さっぱりとした味わいになるため食べやすくなる点も特徴です。ブロッコリースプラウトを加えることで、抗酸化成分も取り入れられます。

次のような人に取り入れやすい組み合わせです。

・食後の血糖値が気になる
・食事をさっぱり食べたい
・脂っこい食事が続きがちな人
・健康的な食事を意識したい

納豆・酢・ブロッコリースプラウトは、それぞれ異なる健康成分を含むため、バランスのよい食事として取り入れやすい組み合わせです。

納豆×ブロッコリースプラウト×卵

卵は良質なたんぱく質やビタミンを豊富に含む食品です。納豆と卵を組み合わせることで、たんぱく質や栄養バランスを整えやすくなります。

さらにブロッコリースプラウトを加えることで、抗酸化成分スルフォラファンも取り入れることができます。

運動やトレーニング後の体づくりを意識した食事にも、取り入れやすい組み合わせです。

次のような人に向いています。

・筋トレや運動をしている
・たんぱく質を効率よく摂りたい
・体づくりやコンディション管理を意識している
・朝食で栄養バランスを整えたい

納豆と卵は手軽に用意できる食材であり、ブロッコリースプラウトを加えるだけで栄養バランスを整えやすくなります。忙しい朝食や運動後の食事にも取り入れやすい組み合わせです。

ブロッコリースプラウトに含まれる栄養素「スルフォラファン」が多い食品と、効果的に摂るコツ

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