きゅうりは冷凍保存できる？ 夏野菜の豆知識 (2/2)

きゅうりの栄養とメリット

きゅうり1本（100g）あたり

• エネルギー　13g
• たんぱく質　1.0g
• 脂質　0.1g
• 炭水化物　3.0g
  　-食物繊維　1.1g
• カリウム　200g

文部科学省『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』より

きゅうりの95％は水分と言われています。きゅうりは野菜のなかでも重量あたりのカロリーが低いのですが、カリウムは他の野菜と同程度のカリウムが含まれていたり、食物繊維なども摂取できるメリットがあります。

きゅうりに含まれるカリウムを摂取することで体内の余分な塩分の排出を促したり、食物繊維は腸内環境を整えることにも寄与します。

夏の時期は、食べることによってきゅうりの水分摂取により体のほてりを軽減するお手伝いもしてくれるでしょう。

※本記事はMELOSで公開された記事『きゅうりの栄養素とメリット。低カロリーだからダイエットにいい？冷凍保存できる？マッスルデリ管理栄養士が解説』の一部を再編集したものです。

＜Edit：編集部＞