きのこは「冷凍」すると栄養マシマシに！冷凍保存前は“洗わない”が正解 (2/2)

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山形ゆかり
あんしん漢方（オンラインAI漢方）薬剤師。薬膳アドバイザー。フードコーディネーター。病院薬剤師として糖尿病患者の服薬指導中に食養生に着目。牛角・吉野家、薬膳レストランなど15社以上のメニュー開発を行う。現在は、「健康は食事から」をモットーに、漢方のプロとAIが適した漢方薬をお手頃価格で自宅に郵送してくれる「あんしん漢方」や山形ゆかりの薬膳チャンネルでも情報発信をしている。
●Medical Health CH：https://www.youtube.com/@medicalhealth--7900

※本記事はMELOSで公開された記事「きのこの種類と栄養｜しめじ、しいたけ、エリンギ、えのき、まいたけ…」を再編集したものです。

＜Edit：MELOS編集部＞