さつまいもについてる黒い液は「蜜」じゃない！これって何…？ (2/2)

保存の方法

新聞紙で1個ずつさつまいもを包みましょう。

新聞紙は適度な通気性があるため、カビにくいです。包む際、さつまいもの表面に水分がついていないことを確認してください。水分が付着した状態で保存すると、カビの原因になります。

保存の温度

さつまいもの保存条件は、

• 温度が13〜15℃
• 湿度が85〜90%

と言われています。品種によっては、15℃程度が望ましいとされています。台所の片隅などで、段ボール箱に入れておくと長持ちします。

10℃を下回るような低温環境でさつまいもを保存すると、変色・腐敗の原因となります。冷蔵庫に入れたり、冬は屋外で保管したりしないようにしましょう。

※本記事はMELOSで公開された記事『【画像つき】さつまいもに「カビ」が！食べられるかの見分け方とは［管理栄養士監修］ 』を再編集したものです。

＜Edit：編集部＞