低温調理器「ボニーク」をレビュー。筋トレ民の味方・鶏むね肉を美味しく食べる方法＆オススメレシピ (2/3)

［定番レシピ］やわらかチキン

＜材料＞
鶏むね肉（皮なし）…1枚（220g）
塩…小さじ1/3強、酒…大さじ1
※約250g程度の鶏むね肉の皮を剥がすと220g程度になります

＜作り方＞
1．密閉袋にすべての材料を入れてしっかりともむ
2．空気を抜いて密閉する
3．ボニークで62度＆1時間加熱すればOK

「できあがりました！　このままでも食べられるくらいジューシーでふっくら仕上がっていますよ」

　確かに。触った感じが、サラダチキンよりも柔らかい気がします。夜トレーニングから帰って面倒なときは、そのまま食べてもいいかな～（笑）。作り置きもできますよね？

「そうですね。ただ茹でたてより多少硬さが出てしまいます」

　せっかくなら作り立てがいいですよね。

「作り立てが一番美味しいのはまちがいないですね。作り置きしたときは、サラダと一緒に最低限の調味料で食べるのも手です。レタス類やアーモンドなど、ビタミンの多いものと一緒に摂取することでタンパク質が、より吸収されやすくなります。ドレッシングも抗酸化作用のあるオイルや塩などでいただくといいでしょう」