バナナは毎日食べると太る？筋トレやランニングとの相性は？バナナの栄養素や効果を栄養士にとことん聞いた (1/3)

日本バナナ輸入組合が2016年に実施した「バナナ・果物消費動向調査」では、12年連続でよく食べる果物1位に選ばれているバナナ。

スーパーやコンビニで手ごろな価格で買えることもあって、甘くておいしいバナナは人気のフルーツ。栄養豊富で低カロリーなことから、アスリートやダイエッターが好んで食べるフルーツにもあげられています。

その一方で、糖質が高く太る、カラダを冷やすなど、バナナに陰を落とす気になるウワサもちらほら。

果たして、どちらがバナナの真実なのか。本当にバナナはスポーツパーソンやダイエッターに有効なフルーツなのか。

東京慈恵会医科大学付属病院栄養部で管理栄養士を務める赤石定典さんに解説していただきながら、バナナについてとことん掘り下げます！

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バナナの注目すべき栄養素とその働きは？

バナナの栄養素にはカリウムやカルシウム、ビタミン類、葉酸など多くの栄養素が豊富に含まれています。その中でもどの栄養素がバナナ人気を支えているのか？ズバリ、注目すべき栄養素とその働きを聞きました。

▲生のバナナ可食部100gあたりの主な栄養成分
（「五訂日本食品標準成分表」の数値をもとに筆者作成）

「ひとつはカリウムです。カラダの水分調整や高血圧改善に有効なカリウムは、ナトリウムとともに細胞内液の浸透圧を一定に調節する機能があり、体液バランスをサポートします。スポーツで汗をかくと水分と一緒にナトリウムやマグネシウムなどの電解質も失われます。カリウムが不足すると、筋肉に負担がかかったときに足がつりやすくなったり、痙攣（けいれん）の原因となります。しかし、カリウムを摂取することで筋肉の収縮が助けられ、予防することができます」（赤石さん）

「もうひとつはポリフェノール。フルーツではブドウに多く含まれていると思われがちですが、実はバナナのほうが多い。強い抗酸化作用があり、活性酸素を取り除いてくれるので、スポーツ後の疲労回復にも効果的です」（赤石さん）

さらに、腸内環境を整えるオリゴ糖や植物繊維、代謝促進に機能するビタミンＢ群にも注目だそう。それにしてもフルーツのポリフェノール含有量ダントツがバナナとは、驚き。女性にはうれしいアンチエイジング効果のオマケがついてたみたいで、なんだか得した気分になりました。

しかもバナナは、色の変化（熟成度）で栄養素や期待できる効果が変わります。

《青めバナナ》
・難消化性デンプンが多く含まれ、整腸効果が期待できる

《黄色バナナ》
・ビタミンB2やB3（ナイアシン）、B6が多く美肌など美容効果が期待できる

《シュガースポットが出た茶色バナナ》
・IL-12という物質増加で免疫力アップが期待でき、普通の果物では珍しい燐（りん）脂質を含有して胃潰瘍の抑制効果が期待できる