「はんぺん」は意外とダイエット向き！高タンパク質で低脂質、カロリーも低い (2/2)

はんぺんの栄養素を最大限に生かす食べ方

ビタミンDが多い食べ物と一緒に摂取する

はんぺんにはカルシウムが含まれていますが、吸収率を上げるためには、ビタミンDと一緒に摂取することが大切です。ビタミンDは、卵黄、しいたけ、ツナ缶などに含まれています。

海藻と一緒に摂取する

また、はんぺんにはDHAやEPAが含まれているため、一緒に海藻などの食材を摂ることで相乗効果が期待できます。

海藻には、DHAやEPAと同じくオメガ3脂肪酸が豊富に含まれているほか、カルシウムや食物繊維も含まれています。海藻とはんぺんを一緒に食べることで、カルシウムやオメガ3脂肪酸、食物繊維など、さまざまな栄養素を摂取することができます。

みそ汁や野菜炒め、煮物などにちょい足しして満足感をアップ

また、はんぺんはあっさりとした味わいが特徴であるため、濃い味わいの料理と合わせることで相性がよくなります。たとえば、みそ汁やおでんなど、はんぺんを入れることで味が深まり、満足感もアップします。

さらに、はんぺんは低カロリーであるため、野菜と一緒に炒め物や煮物などの料理にもおすすめです。野菜と一緒に食べることで、不足している栄養素を補うことができそうです。

はんぺんを使ったおすすめレシピ

レンチンで超簡単！はんぺんとノンオイルツナのオムレツ

材料（1~2人分）

はんぺん　　　　　　　 1枚
ツナ缶（ノンオイル）　 1缶
卵 　　　　　　　　　　2個
塩・こしょう　　　　　 適量
青のり 　　　　　　　　適量

作り方

1. はんぺんを細かく刻み、ツナ缶を開けて水気を切る。
2. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3. 1と2を混ぜ合わせ、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
4. 電子レンジ対応の器に流し込み、600Wで1分半加熱し、取り出して混ぜ、もう一度600Wで1分加熱する。
5. (4)を取り出して混ぜ、青のりをふって出来上がり。

わかめと椎茸のはんぺん汁

材料（2人分）

はんぺん　　　　1枚
だし汁　　　 400ml
桜えび　　   大さじ1
乾燥わかめ　小さじ2
椎茸　　　　　　4個
白ネギ　　　　　半分
お好みの野菜(小松菜など）

作り方

1. はんぺんと椎茸は一口大に切る。
2.  お鍋に出汁を入れ、中火で沸騰させる。
3.  (2)にわかめ、桜えび、はんぺん、椎茸、薄切りにした長ねぎを加え弱火で3〜5分煮る。
4. 火を止め、みそを溶き入れ、器に盛って出来上がり。

監修者プロフィール

薬剤師・山形ゆかり

あんしん漢方（オンラインAI漢方）。薬膳アドバイザー。フードコーディネーター。病院薬剤師として糖尿病患者の服薬指導中に食養生に着目。牛角・吉野家、薬膳レストランなど15社以上のメニュー開発を行う。現在は、「健康は食事から」をモットーに、漢方のプロとAIが適した漢方薬をお手頃価格で自宅に郵送してくれる「あんしん漢方」や山形ゆかりの薬膳チャンネルでも情報発信をしている。
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＜Edit：編集部＞