「野菜ジュースは体に悪い」ってホント？管理栄養士監修 (1/3)

野菜不足やビタミン不足を補うために野菜ジュースを飲んでいる人も多いかと思いますが、「野菜ジュースは体に悪い」話も。一体どっち？

たいや内科クリニック管理栄養士　林安津美に聞いてみました。野菜不足は補えるのか、毎日飲むとどうなるのか。野菜ジュースのメリット＆デメリットを見ていきましょう。

「野菜ジュースは体に悪い」は嘘？本当？

「野菜ジュースは体に悪い」という話は極端です。

野菜ジュースは、ビタミン・ミネラルなどの栄養素が豊富です。これらの栄養素は、健康を維持するためにプラスに働くと考えられます。

野菜ジュースには、野菜・果物・その他添加物による糖質が含まれていることがほとんどです。過剰な糖質摂取は、健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、健康に悪いという噂が流れたのかもしれません。

一般的な市販の野菜ジュースのメリットとデメリットをご紹介します。

野菜ジュースの1番のメリットは、手軽さでしょう。場所を選ばず、栄養補給できるのは大きなメリットと言えるでしょう。

また、カゴメ株式会社が日本病態栄養学会で発表した研究によると、食前に野菜ジュースを飲むことで食後の血糖値上昇を抑えられるそう。（糖質が多い場合は、上昇する可能性もあり得ます）これはダイエット中の人にとっては魅力ですよね。

野菜ジュースの効果と飲み方。カゴメ＆伊藤園の飲み比べ18種類も［栄養士監修］

野菜ジュースで、野菜不足は補えると言えます。

野菜ジュースの主な原料は、野菜です。そのため、野菜に含まれる栄養素を摂取できるので、野菜不足をある程度補えると考えられます。

▼野菜生活100オリジナル 200ml（カゴメ）の原材料

野菜	にんじん、小松菜、ケール、ブロッコリー、ピーマン、ほうれん草、アスパラガス、赤じそ、だいこん、はくさい、セロリ、メキャベツ、紫キャベツ、ビート、たまねぎ、レタス、キャベツ、パセリ、クレソン、かぼちゃ
果物	りんご、オレンジ、レモン
その他	クエン酸、香料、ビタミンＣ

しかし、野菜に含まれている全成分を補えるわけではありません。「野菜ジュースを飲んだから、野菜を食べなくていい」とは思わず、バランスの良い食事を心がけましょう。

青汁でも、野菜不足を補うことは可能です。

青汁とは、大麦若葉やケールなどの野菜をすりつぶし、粉末状や液状にして、水などで溶かして飲むものです。そのため、ある程度は野菜不足を補えるでしょう。

▼ごくごく飲める毎日1杯の青汁350g（伊藤園）の原材料と栄養成分

原材料	大麦若葉汁、抹茶、食物繊維、ケール汁、大麦若葉粉末、亜鉛酵母、寒天 / ビタミンC
栄養成分	エネルギー：0kcal、たんぱく質：0g、脂質：0g、炭水化物：1.4g、食塩相当量：0.05～0.20g、糖質：0g、糖類：0g、食物繊維：0.3～0.8g、亜鉛：5.0mg、カリウム：12～80mg、カルシウム：1～9mg、ビタミンC：44～190mg、ビタミンK：4～47μg、葉酸：2～23μg、カフェイン：14mg

しかし、野菜ジュース同様、青汁だけで1日に必要な野菜の栄養素を摂取できません。栄養バランスの良い食事を意識した上で、補助的に青汁を活用すると良いでしょう。