ネガティブなときは「レモン果汁」を飲むといい理由 (2/2)

研究方法と結果

①26～54歳の健康な男女25名を対象に、レモン果汁30mlを摂取してもらった
②摂取前と摂取から5, 20, 60分後に唾液採取し、唾液中オキシトシン濃度の変化を調べた
③摂取前と摂取から55分後に2種類の質問紙（※）を用い、心理状態の変化を調べた

※質問紙には、多面的感情状態尺度（短縮版）（寺崎・岸本・古賀, 1991）と対人信頼感不信感尺度（堀井・槌谷, 1995; 天貝, 1995）を用いた。

学会発表の概要

１.演題：レモン果汁摂取による唾液中オキシトシンと心理状態への影響
２.発表者：ポッカサッポロフード＆ビバレッジ（株）
尾関大徳、岡部昇悟、網谷雄志、紺谷愛美、仲田創、平光正典、井上孝司、平山悌也
３.発表日：日本食品科学工学会第70回記念大会（2023年8月24日～26日）

＜Edit：編集部＞