発酵食品を食べ続けるメリットとは？栄養士イチオシは「この食べ物」 (2/3)

神原先生おすすめの発酵食品は「納豆」と「ヨーグルト」

神原さん：免疫力を高めたいのであれば、ヨーグルトと納豆が特におすすめです。毎日の食事に適切な量を取り入れましょう。

ヨーグルトは腸内環境を整える

神原さん：乳酸菌を含むヨーグルトは腸内環境を整えてくれるため、便通改善や免疫機能を正常に保つようにサポートしてくれます。

一日に200g（市販品の2カップ程度）を目安に取りましょう。

フルーツやオリゴ糖をプラスして食べるとさらに効果的。ヨーグルトに含まれる乳酸菌は、食物繊維やオリゴ糖を餌にして増殖するためです。

なお、食後がおすすめです。空腹時にヨーグルトを食べた場合、胃酸により乳酸菌が死んでしまう可能性があるためです。

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納豆には「血流改善」の効果も！

神原さん：納豆には「血液をサラサラにする」「免疫力を高める」効果があると言われています。

納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」という成分が血液をサラサラにします。血流が改善されると、自律神経のバランスが整い、免疫力アップにつながります。

一日1パック（50g）程度にしましょう。

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なお、納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」は熱に弱いので、加熱せずそのまま食べましょう。たんぱく質の摂取を目的としている場合は、加熱して食べてもかまいません。

朝に食べれば体温が上昇し、冷えの改善、代謝アップなどの効果が期待できます。ビタミンB6を含むニンニクをすりおろして、納豆に加えるとたんぱく質の吸収率も高まります。