みかんの白い筋、食べるべき？実はこんな栄養が！

冬に食べる機会が増える「ミカン」。りんごなどもそうですが、皮のほうに栄養が詰まっているというのはよく聞きますよね。

みかんの白い筋は、とらないほうが栄養面でメリットがあるのでしょうか？　コチラの過去記事からご紹介します。

みかんの白い筋の名前は「アルベド」。ポリフェノールが含まれている

みかんについている白い筋は「アルベド」といいます。アルベドにはポリフェノールの一種である「ヘスペリジン（ビタミンP）」が含まれています。

ヘスペリジンには以下のはたらきが報告されています。

• 毛細血管の強化作用
• 血流の改善
• 血中中性脂肪の低下
• 血中コレステロール値の改善
• 抗アレルギー
• リウマチ症状改善　など

もちろん、食べれば上記の悩みが解消されるというものではありません。

しかし手軽にビタミン補給や健康維持を目的としたいのであれば、白い筋も一緒に食べるのがベターな選択といえるかも知れません。

みかんの皮にも栄養が含まれている

みかんの皮は「外果皮（がいかひ）」と呼ばれ、β-クリプトキサンチン、ヘスペリジン、βカロテン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維などの栄養素が含まれています。

皮つきで食べたほうが少しだけ栄養は豊富と言えますが、実だけを食べるのと大きくは変わりません。

食品名	エネルギー  kcal	たんぱく質  g	脂質 g	糖質 g	食物繊維 g	ビタミンC mg
（かんきつ類） うんしゅうみかん 砂じょう 普通 生	49	0.7	0.1	11.5	0.4	33
（かんきつ類） うんしゅうみかん じょうのう 普通 生	49	0.7	0.1	12	1	32

文部科学省『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』より

みかんの皮の食べ方

みかんの皮は以下のようにして食べることができます。表面をしっかりと洗い流してから調理しましょう。

• 水平に輪切りにしてはちみつ漬けにする
• すりおろしてみかんの皮ジャムにする
• 乾燥させ、みかん茶にする　など

みかんの皮は乾燥させてもいい

みかんの皮を乾燥させたものを「陳皮（ちんぴ）」と言い、漢方薬や薬膳などに使われてきた歴史もあります。

陳皮の効能としては、一般にリラックス効果、血流改善、整腸作用などが挙げられます。

＜Edit：編集部＞