「きゅうりは世界一栄養のない野菜」の真相、きゅうりを食べると得られる"イイコト”とは (1/2)

「きゅうりは世界一栄養がい野菜」なんていうウワサを聞いたことはありませんか？ 確かに、きゅうりはみずみずしくてそんなに強い味がするわけじゃないから、なんとなく栄養がなさそう……。実際どうなんでしょう。

『きゅうりの栄養素とメリット』という記事からきゅうりの栄養やメリットなどをピックアップしてお届けします。

「きゅうりは世界一栄養がない野菜」ってホント？

「きゅうり＝栄養がない」というは間違いだと言えます。たしかに、きゅうりを構成する95％が水分なので、栄養がないイメージがあるかもしれませんが、カリウムや食物繊維などが含まれています。

きゅうりと他野菜の栄養素比較（100gあたり）

	カロリー （kcal）	食物繊維 （g）	カリウム （mg）
きゅうり	13	1.1	200
トマト	20	1.0	210
キャベツ	21	1.8	200
たまねぎ	33	1.5	150

※文部科学省『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』より

上の表からも分かる通り、きゅうりは野菜のなかでも重量あたりのカロリーが低いのが特徴です。

しかし、それに対してカリウムは他の野菜と同程度。食物繊維なども摂取できる点を考えると、「栄養がない」という一言で片付けるのは難しいかと思います。

▼ この記事も読まれています

コンビニのカット野菜やサラダに“栄養がない”ってホント？【管理栄養士解説】

きゅうりを食べるメリットとは

＼次：きゅうりを食べるとこんな“イイコト”が…！／